“闻着都感觉饱了”有科学依据

　　美食当前(dāngqián)，有人却说“闻着都感觉饱了”？据《自然(zìrán)·代谢》杂志11日报道，德国马克斯·普朗克代谢研究所团队通过动物实验发现，一种新的神经细胞网络是造成这一现象的原因(yuányīn)。这也揭示了嗅觉是如何影响进食行为的，为肥胖症的预防和治疗提供(tígōng)了全新思路。

　　团队通过脑部扫描技术，在(zài)(zài)小鼠大脑的内侧隔膜中发现了一组(yīzǔ)新的神经细胞。当小鼠闻到食物气味时，这些神经细胞会被激活，并产生饱腹感。由于这些神经细胞与负责嗅觉的嗅球直接相连，因此这个过程会在几秒钟内完成。这些神经细胞很(hěn)“馋”，对多种食物气味敏感，却(què)不会对其他无关气味作出反应。

　　有趣的是，当小鼠开始(kāishǐ)进食后，这些神经细胞的活性会被抑制，这保证了正常的饮食(yǐnshí)过程。这些神经细胞如果活跃，则会有效缩短进食时间(shíjiān)，有助于野外小鼠减少被捕食的风险。

　　然而，在肥胖小鼠身上，这种神经细胞(shénjīngxìbāo)对食物气味的(de)反应明显减弱甚至缺失，导致它们闻到食物香味时并不会感到(gǎndào)饱，进食量也没有减少。此前已有研究表明，肥胖会影响嗅觉系统的功能(gōngnéng)，包括嗅球的神经活动，这次发现的神经细胞群同样可能受到肥胖的影响。

　　这项研究强调了嗅觉在食欲调节和肥胖发展中(zhōng)的重要作用。新发现表明，食物的气味在日常饮食习惯中扮演了关键角色。更(gèng)重要的是，这条神经通路只在体重正常的小鼠中能(néng)降低食欲，而在肥胖小鼠中失效，这为预防肥胖小鼠暴饮暴食开辟了一条新途径(xīntújìng)。

　　虽然人类大脑与小鼠拥有相同的神经细胞群，但(dàn)目前尚不清楚它们是否也会对食物气味作出反应。已有(yǐyǒu)其他研究显示，饭前闻到某些特定气味可降低食欲，但超重人群在(zài)相同条件下(xià)却可能吃得更多。（记者张佳欣）